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Pour un four fixe ou rotatif l'enfournement se fait grâce à une échelle ou un chariot. ... Thibault travaille dans la boulangerie « Au pain doré ». Dans son entreprise sa baguette pèse 380 gr crue et ne fait plus que 300 gr une fois cuite.
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En 2013, la boulangerie artisanale industrielle PanAqui choisit le gaz naturel pour ses premiers fours de cuisson. Depuis, l'entreprise conquiert de nouveaux marchés, se développe et renouvelle sa confiance dans de nouveaux équipements fonctionnant au gaz naturel.
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